万能的蒜蓉酱怎么做？快来看一下

我们通常都去旅游，而旅游时会去当地的店铺买一些礼品回来送人或者留着自己。尤其是去桂林或者四川重庆又或者贵州，我们都会买一些酱料。因为当地的辣椒酱和酱料是非常好吃的，而本地没有，只能去外地买来当礼品了。想起辣椒酱和酱料，简直都要流口水。

吃海鲜的季节，少不了这“蒜蓉酱”，平时就爱做蒜蓉开边粉丝虾，蒜蓉贝类等等的菜谱，这蒜蓉酱可是最重要的步骤了~可是要怎么才能做出像饭店里那么香的蒜蓉酱呢?只需要记住几个小技巧，接下来就看我们分享的步骤吧

一、万能蒜蓉酱

主要食材：独蒜米，小米椒

配菜/调味：食盐，油

二、烹饪步骤如下：

1、蒜米，我用的是这种独蒜米，个大饱满，还容易剥皮~取十几二十颗去皮，这个量已经可以煮一大碗蒜蓉酱了哦~在剥蒜米的时候，切忌用刀拍，因为刀拍的蒜米，一般用来炒菜比较出味，而做这种蒜蓉酱是不能用刀拍的。

2、蒜剥皮洗净，打成蒜蓉，其实最好是有点颗粒的，不要太细，粗一点，要是没有料理机，用压蒜器，手切都可以，去好皮的蒜米，切小碎粒，越碎口感越好哦~

3、锅内入油，油的量根据蒜末的多少来决定，把油烧至3成熟，关小火，放入切好的三分之二蒜末，用小火慢慢炸，火力太大会影响口感

4、加盐调味，根据自己的口味来调，我一般会略咸一点。

5、炸蒜末的时候，期间要反复转动蒜末，防止蒜末会粘锅。这属于家常的做法，简单易学，当蒜末漂浮起来的时候关火，用余温再炸一下;等油温降低，再放入剩下的三分之一蒜末。

6、开小火，放入适量小米辣碎粒;搅拌一下即可关火，蒜蓉炒至断生有香味，基本上就差不多了，香味会很浓郁，关火以后不要着急装瓶，晾凉了或是温热的时候装瓶即可。

自制蒜蓉酱出锅了，面貌不太好看，但是吃起来特别的香，不信的时候，可以在家做一下哦，保证你吃到简直不相信是自己亲手做的呢。

在制作蒜蓉酱的过程中，一定要记得用料和量的控制，才能做出美味的蒜蓉酱啊，这样一来既能满足自己的食欲又能学习到一门新的烹调技术和酱料调制技术，何乐而不为呢。

其实这个蒜蓉酱超级简单的，只要每个人都先看看制作过程和用料，留心一点便可以制作出来了，没什么技术含量。要是你能动手做个一两次，保证已经是个熟手了，只要用对了料和调味之类的东西，那就没什么能难倒你的事，快来尝试做一瓶是属于你自己的蒜蓉酱吧。