香菇牛肉酱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊 ：200
青椒 ：1个
香菇 ：10朵

辅料

小葱 ：适量
姜 ：适量
花椒粉 ：1汤匙
白糖 ：少许
豆瓣酱 ：2汤匙

具体步骤

1. 牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末

2. 锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味

3. 把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒

4. 一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）

5. 放入豆瓣酱2汤匙

6. 放入花椒粉1汤匙

7. 再放入少许白糖

8. 翻炒均匀

9. 放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

烹饪技巧

选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢