酱焖香菇牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：500
干香菇 ：15朵

辅料

姜 ：5片
蒜 ：2颗
料酒 ：3大勺
黄豆酱 ：4大勺
糖 ：1大勺
八角 ：1粒

具体步骤

1. 牛腩洗净 → 沥干水份备用；干香菇泡发 → 泡香菇的水1小碗，过筛备用；姜、蒜切片备用；

2. 烧热锅 → 放适量油；

3. 牛腩下锅 → 加入盐半勺 姜 蒜；

4. 大火翻炒至牛腩变色 → 加入 料酒 糖 八角 → 翻炒均匀；

5. 加入 黄豆酱4大勺 → 翻炒均匀；

6. 加入 泡好的香菇 泡香菇的水 清水1小碗 → 大火烧至水沸腾；

7. 所有材料倒入高压锅 → 大火至稳定排气后转小火压20分钟左右 → 降压后开盖，大火适当缩汁即可；

烹饪技巧

1.先烧热锅再加油，就是常说的“热锅凉油”，可以防止粘锅、减少油烟，并且保持食材外形完整；2.干香菇不易清洗，可在稍泡软后再认真洗净，洗干净后加少量清水继续浸泡，泡香菇的水也会香味十足，一起加到菜里能起到提香的作用。