下饭达人香菇牛肉拌饭酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

香菇牛肉拌饭酱，是一道开胃下饭的美食，主要原料有香菇，牛肉，辣椒等，牛肉口感筋道，是人们喜爱的肉食之一，香菇味道鲜美，营养丰富，与牛肉也是黄金搭档，这道香菇牛肉拌饭酱，丰腴美味，香气扑鼻，配上热气腾腾的米饭，令人胃口大开，此外，这道酱用来拌面条或者炒菜也很美味。

主料

黄豆酱 ：100
香菇 ：6朵
牛肉 ：250

辅料

油 ：适量
红辣椒 ：100
姜 ：25
熟白芝麻 ：20
蒜 ：20

具体步骤

1.备好材料

2.首先将牛肉剁碎成颗粒

3.红辣椒剁碎

4.香菇先切后剁成颗粒状

5.姜蒜分别剁碎

6.炒锅放入适量的植物油烧热，首先放入姜蒜爆香

7.放入牛肉

8.快速划散翻炒至牛肉变色

9.放入香菇粒继续翻炒至熟

10.放入辣椒碎翻炒

11.放入豆瓣酱翻炒入味

12.放入熟白芝麻翻拌均匀

13.最后放上蒜碎

14.翻拌几下关火出锅

烹饪技巧

1、炒牛肉时牛肉的选择最好是用没有筋膜的后腿上的肉，有筋的肉炒的时间短不烂还塞牙2、制作的过程就是不断的翻炒过程，一直到熟。避免粘锅油也要多一些。3、如果觉得不够咸可以适当的增加豆瓣酱的用量或者加点盐，咸甜度自行掌握。4、配料中的用量不要完全按照文中所述，多点少点都没有多大影响。我在做菜的时候都是凭感觉凭经验来用的，觉得多少合适就用多少，所以文中给出的用量就是一个范围值，不是定数。