发面麻酱饼的做法 发面麻酱饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面麻酱饼的做法步骤

• 1、盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。

• 2、发好的面。

• 3、案板上洒面粉。

• 4、盆中的面挖出排气。

• 5、平分成三份放入盆中。

• 6、取其中一份揉至光滑按扁。

• 7、用擀面杖擀成薄薄的圆形。

• 8、洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。

• 9、加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。

• 10、涂抹均匀。

• 11、从一端卷起，卷成条状。

• 12、将长条从一头卷起。

• 13、卷成这样。

• 14、把翘起的一头按压在面团下面。

• 15、用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。

• 16、碗中加水，盘中放芝麻。

• 17、把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。

• 18、用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。

• 19、平底锅大火烧热。

• 20、加入一勺油抹匀锅底调小火。

• 21、芝麻面朝下放入饼。

• 22、用锅盖盖住锅小火烙5分钟。

• 23、打开，面饼膨胀变厚。

• 24、翻面。

• 25、盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。

• 26、切开即可享用。