榆钱饭的做法 榆钱饭怎么做

“家刘绍棠的散文《榆钱饭》里写的场景，和我小时候经历很多相似，直接上树撸榆钱吃，做榆钱饭，那时候真的是为了填饱肚子，而现在为了怀念还是为了新鲜，总是挖空心思想一顿榆钱饭，因为榆钱太难得了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

榆钱饭的做法步骤

• 1、榆钱择干净冲洗几遍沥水，保持潮湿。

• 2、放入盆内加面粉，一点点加。

• 3、拌至每个榆钱都裹粉无干粉状态。

• 4、放入烧开水的蒸锅，大火十分钟。

• 5、蒸好立即取出。

• 6、蒸菜的时间将生抽、香醋、盐、香油、切碎的青辣椒等调料拌匀，蘸吃。

小窍门

1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的湿度以便粘上面粉。
2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准。
3、吃的时候醮汁即可，也可以直接拌入。
4、直接吃原味也不错哈，稍微加点盐蒸。