榆钱米粉的做法 榆钱米粉怎么做

“米粉煮熟后，可以添加任何你喜欢的配料，这样每次吃都会有不同的感觉，这次搭配了黑蒜和榆钱，用的郫县豆瓣酱，酸酸辣辣好味道。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

榆钱米粉的做法步骤

• 1、原料：米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。

• 2、将洋葱切块，没有洋葱，也可以用大葱。

• 3、锅中烧开水，将米粉放锅中煮熟，大约5分钟就可以了，煮熟捞出备用。

• 4、锅中加食用油，将郫县豆瓣酱加入，酱入锅后小关煸香。

• 5、加入洋葱块，慢慢煸出香味，加入生抽，炒香。

• 6、加入清水，大火煮开。

• 7、加入黑蒜。

• 8、加入盐调味。

• 9、加入白胡椒粉，增加辣的味道，加入白醋，增加酸味。

• 10、米粉放入，榆钱最后放入，待榆钱成熟，即可关火盛入碗中。

• 11、鸡蛋去壳放碗中，酸酸辣辣的，榆钱米粉上桌啦。

小窍门

郫县豆瓣酱含盐，制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会，让其味道散发出来。没有榆钱，可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。