榆钱糕的做法 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭 榆钱糕怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

榆钱糕的做法步骤

• 1、芥菜疙瘩切丝，加入八角，花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟

• 2、25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打

• 3、拌匀静置30分钟

• 4、30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉

• 5、搅拌均匀

• 6、静置好的榆钱用作榆钱糕，要压实后放入蒸锅

• 7、蒸锅上汽后加一层蒸笼，倒入榆钱饭，盖盖蒸2分钟后取下，榆钱糕继续蒸5分钟

• 8、疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤，加入葱花和香油拌匀，可以用来蘸食榆钱糕

小窍门

新鲜的榆钱更好吃
不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的