救心菜鸡蛋饼的做法 救心菜鸡蛋饼怎么做
“一种野菜,它叫救心菜,长得其貌不扬,味道有些苦涩,但它的营养很棒啊,像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃,有没有什么方法可以去掉呢?当然有了,那就是浸泡,用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味,再加一勺这个又辣又鲜的酱,真是一点苦涩味也吃不出来了,快来看看吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
救心菜鸡蛋饼的做法步骤
1、先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,
2、再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,
3、加少许盐拌匀,
4、再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,
5、取中筋面粉加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,
6、锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,
7、再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,
8、待面糊成形后,打一个鸡蛋在面糊上,用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上,
9、鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。
小窍门
1.救心菜一定要用清水浸泡,这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
2.面糊不需要太稠,搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了.