传统花卷的做法 传统花卷怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

传统花卷的做法步骤

• 1、面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。

• 2、发酵好后的面团为用手指插一个洞不回缩。

• 3、发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。

• 4、从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。

• 5、取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。

• 6、做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。

• 7、蒸好后关火在焖5分钟。揭开锅盖后的样子。

• 8、成品图。

小窍门

夏天一般早晨和面，中午就能蒸，天凉快了就晚上睡觉前和面，早晨就能蒸。椒盐也可换成五香粉。