传统京酱肉丝的做法 传统京酱肉丝怎么做

“现在酱肉丝花式做法很多，不过我本人呢还是比较偏爱这款传统的酱肉丝。方法简单，肉质细嫩，很是下饭。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

传统京酱肉丝的做法步骤

• 1、把里脊肉切成丝，加料酒，姜片腌五分钟。

• 2、用淀粉加清水做成水淀粉，一点一点的加进去，均匀搅拌。再放点色拉油腌十分钟。

• 3、黄豆酱。甜面酱加生抽味精调成一碗汁。

• 4、大葱竖着切成细丝儿备用。

• 5、锅起油。油温五成热时放入肉丝滑炒一下。肉丝变白，起锅备用。

• 6、洗干净锅。再放一点油。放入刚才滑好的肉丝。放入调好的酱汁快速翻炒。让每一根肉丝都裹上这个酱汁儿。

• 7、装盘，放点儿大葱。非常的下饭。

小窍门

个人觉得啊，黄豆酱的比例多一点，味道会好一点。炒这道菜，手速一定要快，肉质才嫩。