香椿麻汁拌面的做法 香椿麻汁拌面怎么做

“香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

天热的时候胖子会为老婆做上一些麻汁拌面，简单易做而且味道非常好。这次胖子特意加入新鲜的香椿芽，没想到面点味道提升了一大块，真是好吃的不得了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香椿麻汁拌面的做法步骤

• 1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。

• 2、顺着一个方向懈开。

• 3、香椿芽入锅中焯水。

• 4、控干水分切碎备用。

• 5、将切面煮熟。

• 6、煮好的面过水儿，盛入碗中。

• 7、加入香椿芽和麻汁。

• 8、拌匀。

• 9、成盘即可食用。

小窍门

香椿芽一定要提前焯水，这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。