牛肉馅饼的做法 牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香 牛肉馅饼怎么做

“周末天气不好，没去买菜，只好看冰箱里还有神马存货了。看看还有一包牛肉馅，那就，做牛肉馅饼吧！再熬一锅粥，嗯~~~，几个馅饼，搭配一碗美粥，绝妙的滋味令人满足。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉馅饼的做法步骤

• 1、准备好馅料。

• 2、将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

• 3、洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀。

• 4、倒入一勺色拉油，搅拌均匀。

• 5、面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

• 6、将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。（我切割成11个）

• 7、取一个面皮擀圆。

• 8、包入馅料。

• 9、面皮粘合一圈后回到原点封口。

• 10、可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。

• 11、平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

小窍门

1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。
2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。
3.洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。
4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。