南瓜油酥千层蒸饼的做法 南瓜油酥千层蒸饼怎么做

“南瓜油酥千层蒸饼，好看、好吃又营养，用熟南瓜揉面，不加水，不放糖，口感松软微甜，是老人、小孩的理想健康主食。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜油酥千层蒸饼的做法步骤

• 1、碗里放一些干面粉，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状，制成油酥。

• 2、将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。

• 3、面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。

• 4、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

• 5、将发酵好的面团排气，揉匀，擀成长方形的面片，刷一层油酥。

• 6、在面片两侧三分之一处各切7刀（根据面片大小确定），每个切口的长度是面片长度的三分之一。

• 7、左右向中间折叠，成方形。

• 8、向下一格叠上去，依次折叠完成。

• 9、折叠完毕，用擀面杖轻轻擀成大饼（方形、圆形均可），放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。

• 10、凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸约30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

• 11、晾凉，切块，即可食用。

• 12、层层叠叠。

• 13、蓬松柔软。

• 14、营养美味。

小窍门

1、在面片上刷一层油酥，起层效果很好。
2、南瓜已有甜味，是否需放糖，根据各人口味。
3、二次醒发一定要充分，否则，蒸出来的成品口感不好。