白菜蒸饺的做法 白菜蒸饺怎么做

“我的家乡，每逢节日都喜欢吃水饺。当热腾腾的饺子端上桌，软软的烫烫的，尤其是在天冷的时候来上一碗，真是温暖又舒服。今天我与大家分享的是我家白菜蒸饺的做法，我特意把饺子包成了大个头，这样吃起来皮薄馅大，咬一口流汁，鲜香怡人，特别过瘾。饭量小的，有三四个就能吃包饱了。要想饺子做的好吃，我有窍门分享给大家，这也是饺子清新怡人的关键。如果您喜欢，不妨也试试。金龙鱼饺子专用小麦粉300克水155克白菜280克肉馅220克糖5克芝麻油1勺胡椒粉2克酱油1勺盐适量”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白菜蒸饺的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、准备饺子专用小麦粉和温水和少许食用盐。饺子皮要想筋道好吃，面粉很重要。我用的是金龙鱼饺子专用小麦粉，它选用优质小麦，做出饺子色泽自然，久煮也不易破皮，不易混汤和粘锅，吃起来口感筋道弹滑。揉面时您也要注意，不要用冷水，而是用温水和面，这样揉出的面团延展性和可塑性强，另外，揉面时可以加盐，饺子皮更滑爽。

• 3、揉好的面团盖上湿布醒发半个小时，这样更利于饺子皮的擀制。

• 4、醒发面团的过程中，把大白菜洗净沥水，然后切细，不建议剁得太细哈，太细蒸好的饺子口感不好。在白菜加入3-5克盐，抓匀。

• 5、腌制五分钟后，白菜开始出水，您可以用手抓捏一下，帮助它快速出水。然后用手将白菜末团成小团，挤出水分。

• 6、挤出的白菜水不要倒掉，分次加入肉馅中，我分了四次加完，不要一次性加入，每次要充分拌匀，让肉馅充分吸收水分。这也是白菜蒸饺鲜香多汁的窍门。

• 7、在搅打好的肉馅中加入少许盐、芝麻油，酱油拌匀，然后再放入白菜末拌匀。

• 8、将面团切成小剂，然后擀成饺子皮。

• 9、将馅料放在饺子皮中，包成您喜欢的饺子形状。

• 10、蒸锅中加入适量水，在蒸屉上抹上少许油或者垫上油纸，放入饺子大火蒸。

• 11、上汽后蒸10分钟左右即可，关火后闷两分钟再出锅。用手摸一下饺子，皮不会粘手即可。

• 12、美美的享用吧！