马芬杯蛋糕的做法 马芬杯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马芬杯蛋糕的做法步骤

• 1、将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。

• 2、用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。

• 3、打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入搅拌均匀，打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。

• 4、分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴醋，用打蛋机打成很丰富的泡沫状。

• 5、加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富也很细腻。

• 6、第三次把剩下的白糖都加入，打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡，提起打蛋机泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。

• 7、打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。

• 8、不要画圈打，要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。

• 9、蛋白液全部加完，蛋黄糊已经搅拌均匀。

• 10、烤箱预热180度，纸托摆开，把蛋糊用汤匙舀进纸杯中，八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。

• 11、装好的纸杯，全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中，180度继续烤半小时。

• 12、烤好纸杯蛋糕。

• 13、奶香蛋香香飘四溢，美味的马芬杯蛋糕，孩子的最爱。

小窍门

1菜谱中的配方仅供参考，面粉吸水量大小不一，在调蛋糊时自行掌握好量，面糊要软硬适中
2各家烤箱脾气不一，自己掌控好温度。