口蘑猪肉包怎么做好吃又简单
准备时间:2分钟 烹饪时间:2分钟
猪肉茸 :适量
香菇 :适量
口蘑 :适量
香油 :适量
花椒 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
酵母 :适量
水 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
主料
面粉 :适量猪肉茸 :适量
香菇 :适量
口蘑 :适量
辅料
葱 :适量香油 :适量
花椒 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
酵母 :适量
水 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 和面,用不烫手的热水化开酵母。面里加一勺糖,一点盐,加入酵母水和成雪花妆,揉到光滑,发面到2倍大。
2. 用开水冲花椒,等水冷却后,分次慢慢绞入肉中。大约能绞入肉一半重量的花椒水。依次放入其他辅料和蘑菇香菇末。要是水发的香菇,香菇水也绞入陷中。最后加香油,锁住水分。腌15分钟。
3. 面二次发酵后开始扞皮,开包!
4. 包好后醒20分钟。冷水上锅蒸20分,关火焖5分钟。
5. 蒸熟,美吧:)
6. 隆重推出我的宫廷御膳包!
猪肉茸我选择的肥瘦比例是4:6。太瘦不好吃。如果陷的总量分成6份,猪肉茸占一半,口蘑,香菇,葱各占1/6。