苋菜馅水饺的做法 苋菜馅水饺怎么做

“这两天想吃饺子了，特别想吃一种野菜馅的饺子是荠菜馅的饺子，昨天去市场特别去转转看看有没有卖荠菜的，转了一大圈也没找到，心想算了吃点别的吧，转到一个摊位前，发现了一种没吃过的菜，应该也是野菜吧，问了下老板，他说这叫苋菜，也是野菜的一种，也很好吃的，常听人说过这个苋菜，没见过也没吃过，那就买回去尝尝吧，嗯，做完了，确实挺好吃的，嚼着有点肉头，做这种野菜馅一定要多放点肉馅吃着才香呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苋菜馅水饺的做法步骤

• 1、饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 2、苋菜去根，清洗干净。

• 3、苋菜在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。

• 4、用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。

• 5、猪肉末里放葱姜末。

• 6、再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。

• 7、搅打均匀。

• 8、最后放入苋菜末，搅打均匀。

• 9、醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。

• 10、小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁

• 11、擀成中间厚点，四周薄点的圆片。

• 12、搅打好的馅料放在圆片中间。

• 13、包好整齐的码在盖帘上，（我包饺子的方法就是挤饺子，边有点大，样子有点丑，呵呵）。

• 14、锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。

• 15、下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。

• 16、点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了

• 17、捞出成盘享用吧。

小窍门

1.饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。

2.如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐，增加面粉的韧劲。