猪肉酸菜馅水饺的做法 东北猪肉酸菜馅水饺 猪肉酸菜馅水饺怎么做

“在东北大馅水饺中，酸菜馅首屈一指，最具代表性。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉酸菜馅水饺的做法步骤

• 1、酸菜洗净剁碎末，这是我自己腌的酸菜，酸度刚好，吃的放心。

• 2、面粉加温水适量，活成面团，醒发20分钟以上。

• 3、肉馅要肥瘦至少6:4,酸菜喜油，所以肥肉要多，饺子才会香。将酸菜、肉馅及所有调料搅拌成馅。

• 4、下剂子、擀皮。

• 5、包成生饺

• 6、锅内烧开水，下生饺子大火煮熟。

• 7、东北人喜欢蘸蒜酱吃。

小窍门

饺子味道好坏取决于调馅，酸菜馅的水饺肉馅一定要肥，放食用油时也要比其它饺子量大些，这样才香。