酱拌面的做法 香味醇厚的酱拌面 (献给那些不爱吃胡萝卜的朋友们) 酱拌面怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酱拌面的做法步骤
1、面粉中捏点盐,一点一点加水和面。成型后,再用手指蘸着水揉面,揉至光滑即可,盖上保鲜膜饧面5分钟左右。再继续揉一会,上面刷点油继续饧。
2、5,6分钟后,把饧好的面团用手指从中间掏开。
3、面板抹点油,两手抓住面圈来回坤。
4、会变的越来越细。
5、然后把面掐断,随意盘起,盖上锅盖或大号保鲜膜待用。
6、洋葱,蒜末,胡萝卜丁,木耳丝,香菇丝备好。
7、炒锅放底油,花椒,八角炒香,捞出不用。然后放入蒜末,洋葱丁炒香。
8、接着放入香菇,木耳翻炒一会,再放入胡萝卜翻炒。
9、放盐,然后添适量的水,此时最好再放入一勺黄豆酱,味道会更鲜。盖上锅盖焖一会收汁出锅。
10、开始拉面。
11、下锅煮熟。
12、把做好的酱放在上面即可。