清甜美味荷叶糯香排骨怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

荷叶糯香排骨口味清新、软糯鲜美，是一道非常值得学习并制作的美味之一。之所以这么说，是因为这道菜融合了荷叶的清香味道，糯米的软糯口感，再加上排骨的肉质鲜美，可以说是老少皆宜，深受人们喜爱。而且，糯米与排骨的搭配，不仅是口感的一大享受，在营养与养生的角度也是最佳搭配。

主料

猪小排 ：2截
香菇 ：50
糯米 ：250

辅料

姜片 ：适量
蚝油 ：1勺
五香粉 ：1勺
白砂糖 ：半勺
生抽 ：1勺
料酒 ：2勺
盐 ：1勺
葱 ：适量
荷叶 ：1片
老抽 ：1勺

具体步骤

1.糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好

2.排骨切成段状，清洗掉血水

3.取葱白姜片放入，能祛除腥味

4.随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上

5.香菇用凉水泡一会儿

6.切成丝状

7.热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会

8.将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌

9.荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝

10.腌制好的排骨均匀的裹上糯米

11.放入蒸笼中码好

12.最后盖上剩余的糯米

13.将荷叶从四周往中间包裹起来

14.放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可

15.最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作

16.成品

17.成品

烹饪技巧

1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦