皮薄大馅的馅饼的做法 皮薄大馅的馅饼教程来喽 皮薄大馅的馅饼怎么做

“这个馅饼超级好吃，关键料足，馅大。
不要羡慕外面卖的馅饼多好吃自己也可以做，我感觉外面卖的太油了而且还没有馅，所以自己做了起来，绝对会比外面的好吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮薄大馅的馅饼的做法步骤

• 1、先来和面这个是馅饼薄的关键，把面粉倒入水，边到边搅拌，水要比平时和面多一些，搅成软软的面团，用筷子能挑起一些面来就可以了。

• 2、把鸡蛋摊熟用铲子弄成鸡蛋碎待用。

• 3、韭菜洗净切好，把鸡蛋韭菜放到一起加入调料搅拌均匀，拌成韭菜鸡蛋陷。可以加入一点点油防止韭菜脱水，包的时候水太多。一定在加盐前放。

• 4、接下来开始做馅饼了，和好的面很粘的，所以手上要抹些油才会不粘。我想了个方法案板上撒上一些面粉防粘，用筷子挑起一团面放到案板上，然后再上面撒上一些面粉，可以用手或擀面杖擀薄一些，放入韭菜鸡蛋馅。

• 5、像包包子一样包好，就这样就可以了不用按扁。把上面的面疙瘩揪掉一点，要不然底太厚了。

• 6、把刚才包好的馅饼放到预热好的电饼铛里或者平底锅里，用铲子之类的把馅饼按扁按的薄一些，不要太用力小心陷会漏出来。

• 7、好一面后翻个过直到煎熟就可以了，如果太硬太干可以在做的过程中往馅饼上刷上一些油,或者可以撒一些水在上面，出来水蒸汽闷一下，这个方法适用于烙饼很好的。

小窍门

小贴士：
1.这个方子全程都很粘，所以要多撒面粉。
2.喜好发面的可以加一些无铝泡打粉，就跟买来的是一个味道。
3.馅多还得多练，跟包的手法有关系，包的时候揪着包好。