三鲜馅饼的做法 三鲜馅饼怎么做

“最近不知道怎么了，特别想吃面食，吃腻了包子饺子之类的，今天心血来潮，做了一个三鲜馅饼，自己感觉味道还不错。这样做的馅饼，做早餐，午餐或者晚餐都可以，再搭配一个汤类的食物，简直完美！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

三鲜馅饼的做法步骤

• 1、250克面粉倒入盆中，加3克食盐增加面的筋性，一多半用开水烫面，一少半用常温的水和面，先搅拌成棉絮状。

• 2、再用手揉成光滑的面团，面偏软一些，烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。

• 3、醒面的时间准备一下馅料，我今天准备吃三鲜馅饼，三个鸡蛋搅散。

• 4、锅中烧油，炒成鸡蛋碎盛出备用。

• 5、一把韭菜清洗干净。

• 6、切成碎末备用。

• 7、准备一把虾皮，用清水清洗一下。

• 8、将准备好的馅料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，适量五香粉和食盐搅拌均匀。

• 9、醒好的面团直接搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

• 10、将剂子揉圆，按扁，再擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一点，这样做出的馅饼皮薄口感好。

• 11、擀好的面皮上放入调好的馅料。

• 12、用包包子的方法将馅饼封口。

• 13、包好的包子型生丕轻轻按压，再用擀面杖擀几下，做成饼型。

• 14、同样的方法做完所以的生丕。

• 15、电饼铛刷油，将做好的生丕摆放进去，表面也刷一层油，盖上烙3分钟，然后翻面继续烙2分钟，直到馅饼表面焦黄即可关火。

• 16、关火后继续闷2分钟再盛出装盘。

小窍门

这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大，饼皮软糯，馅料鲜香，非常不错。