肉松蛋黄面包的做法 肉松蛋黄面包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

肉松蛋黄面包的做法步骤

• 1、所有材料除黄油外入面包桶启动一次揉面程序，揉成光滑面团。

• 2、加入黄油再启动一次揉面程序，可以拉出手套膜。

• 3、在面团发酵的时候，制作肉松蛋黄馅（蛋黄撒上白酒，放入烤箱150℃烤10钟，碾碎同自制的肉松混合并搅拌均匀）。

• 4、面团发酵至两倍大。

• 5、将面团分成4等分。

• 6、取一个面团擀成牛舌状压薄底边，铺上一层肉松蛋黄馅。

• 7、从上向下卷起两头收拢。

• 8、卷成纺锤形并捏牢接缝处。

• 9、全部做好之后放入烤盘，表面刷蛋液并割包。

• 10、将烤盘放入烤箱底部放入一碗热开水，进行第二次发酵。

• 11、发酵至1.5倍大，以上下火180℃预热烤箱；之后烤30分钟。

• 12、成品图。