猪肉猴头菇韭菜馅水饺 的做法 猪肉猴头菇韭菜馅水饺 怎么做

“营养丰富，功效很多的猴头菇入菜、入汤都很不错。这次用猴头菇与猪肉、韭菜搭配作水饺馅，一如既往的好。既提升了馅料的鲜美度，也丰富了这款水饺的营养。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉猴头菇韭菜馅水饺 的做法步骤

• 1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。

• 2、小麦粉和成面团静置20分钟。

• 3、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟。

• 4、猪肉馅加油、盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。

• 5、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。

• 6、将猴头菇切碎。

• 7、切碎的猴头菇与搅拌好的肉馅放在一起。

• 8、韭菜切碎与搅拌好的肉馅、猴头菇放在一起再加盐、芝麻油搅拌均匀作水饺馅。

• 9、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。

• 10、水饺皮上添加馅料。

• 11、前后片捏严包好水饺。

• 12、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

• 13、煮熟捞出即可享用。

小窍门

1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、搅拌猪肉时加少许盐，食材都放在一起后再加足盐量。
3、煮水饺要宽汤大火。