芹香胡萝卜肉包的做法 【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子 芹香胡萝卜肉包怎么做

“好久没做面食，前阵子做了一次馒头就有点上瘾的趋势，这几天又包了一次包子。阳光很好，面也发的很成功。貌似我每次打电话和妈妈说我包了包子，她总是会先问我面发的怎么样--我包的包子个头都不是特别大，大约是拳头大小，两三口能吃完，不过形状上也还是白白胖胖的招人爱哈。请了室友一块吃，还叫上了好朋友，两个女生一起吃的很满足，最后还吃了我上回做的冰激凌，下厨最大的成就感就是别人说好吃了~

和面用的是牛奶，所以包子皮的口感是香香软软的，我们那边包包子喜欢包子皮带点儿甜味，就加了糖，不喜欢的可以不加的。

这个包子的馅是我最常腌肉用的馅儿，加了芹菜丁和胡萝卜丁。这两样蔬菜我身边其实挺多朋友都不大喜欢，但是混在了肉馅里人家就都能接受了，也是多吃蔬菜的好方法吧~不用来包包子，搭配其他的菜炒来吃也挺好吃的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芹香胡萝卜肉包的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、面粉，酵母和白糖混合。

• 3、倒入温热的牛奶，搅拌成絮状。

• 4、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

• 5、发酵好的面团。

• 6、猪肉剁碎。

• 7、芹菜和胡萝卜分别切丁。

• 8、蔬菜丁和猪肉混合，加入调料，顺着一个方向搅打上劲。

• 9、面团排气，用刀切分成等份的小剂子。

• 10、切面朝上，用手稍微整成圆形，手掌压一下。

• 11、手捏着边边，用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。

• 12、拿一块皮，放上肉馅。

• 13、慢慢沿着一圈捏褶子。

• 14、包好一圈后收口，可以直接封口，也可以像这样留个小洞。

• 15、包好的包子，盖保鲜膜第二次发酵。

• 16、发酵好的包子，提起来和之前比有轻盈一些的感觉。

• 17、包子冷水上锅蒸，水开后8-10分钟即可。盖盖子焖3分钟再打开。

小窍门

面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。

第二次发酵的时候包子会变大，所以之间要留足够的空隙。

蒸好的包子不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。