猪肉香芹胡萝卜烫面饺的做法 猪肉香芹胡萝卜烫面饺怎么做

“三伏天，吃点蒸饺吧！有菜有肉有主食，这边蒸着那边包着，几分钟蒸一锅两屉，时间安排好，一个人在半小时左右就能将全家的一餐准备好。

夏天的蔬菜繁多，随便一划拉就能找出几样菜来。再从冰箱里取点肉馅化冻，三下五除二，柔软又美味的猪肉香芹胡萝卜蒸饺就出锅了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉香芹胡萝卜烫面饺的做法步骤

• 1、材料准备好：中筋面粉，猪肉馅，胡萝卜，大葱，香芹；蔬菜清洗干净。

• 2、面粉入盆中，用80度左右的开水搅拌成絮状，晾一晾，散散热气。

• 3、手揉成没有干粉的面团，表面抹一点植物油，盖盖子，饧30分钟-2小时。

• 4、猪肉馅中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，少许植物油。

• 5、搅拌均匀，可加少许凉水搅拌，使肉馅更加滋润。

• 6、胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀切碎末。

• 7、将胡萝卜碎和香芹碎和肉馅混合均匀。

• 8、饧好的面团轻轻搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄厚一致的圆皮；烫面团缺少筋性，易破，所以擀的力度要适中，防止面皮被擀破。

• 9、取适量馅料放在圆皮上。

• 10、包成柳叶饺状。

• 11、也可以包成月牙饺，包子边捏花边会更好看。

• 12、包好的饺子码放在蒸蒸屉上，冷水上锅或者热水上锅均可，大火上汽后蒸8-10分钟；出锅可直接食用，也可蘸食香醋食用。

• 13、猪肉香芹胡萝卜烫面饺，8分钟出锅，柔软香嫩，手抓着吃更过瘾！

小窍门

1、烫面团柔软，但是缺少筋性，需要充分静置才能让面团更具柔软性和可操作性；面团在操作过程中也要力度适中；馅料也不宜太大，防止包裹时面皮破损；
2、烫面团食用可热可冷；如果用常温水来和面，热吃柔软，凉吃干硬，需要加锅加热才能恢复柔软，但面团的可操作性很强；
3、馅料不限于猪肉胡萝卜香芹，可用多种食材代替。