翡翠羊肉馅儿饺子的做法 翡翠羊肉馅儿饺子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤

• 1、先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜

• 2、搅打到一定程度后加大葱碎，姜末

• 3、持续顺时针搅拌至越来越劲道

• 4、筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩

• 5、盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作

• 6、切好菠菜

• 7、搅拌成菜泥

• 8、揉面

• 9、揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上

• 10、同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮

• 11、包成自己喜欢的形状

• 12、剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子

• 13、绿白相间

• 14、成品