菠菜素大包的做法 菠菜素大包怎么做

“在菜市看到好多的菠菜,买了些,适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜素大包的做法步骤

• 1、水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。

• 2、菜摘洗干净。

• 3、开水烫一下，立马放到冷水中。

• 4、木耳泡发，鸡蛋炒好备用。

• 5、把菠菜剁碎，挤去多余水分。

• 6、葱姜切末，木耳切碎。再加入鸡蛋，虾皮。

• 7、放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。搅拌均匀，包子馅就做好了。

• 8、把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。

• 9、加入馅料。

• 10、捏好，封口，包子就包好了。

• 11、再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。

• 12、冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。

小窍门

1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。

2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。

3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。