菠菜面包圈的做法 菠菜面包圈怎么做

“一向很怀疑料理机打少量菜泥果浆的能力。虽然至尊宝功力强大，但超大容量的杯身，也让人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大叶就粗枝大叶地用。没想到，效果竟然很不错，菜泥很细腻，至尊宝果然很强大啊！尽管后来的面团显示有少许菜叶的细小碎片，但这个效果显然比往日的料理机好许多。
全量菜泥，只取用一半，因为只作半份量的菠菜面包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，独独遗忘了水的用量。全量的水倒入材料堆里，猛然醒悟，赶紧趁着它未被粉料吸收之前，想办法尽量回收多余的那一半。还算打捞及时，否则，就只能加足原量了。
翠绿的面团，烘烤后变得有些深沉而黯淡。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜面包圈的做法步骤

• 1、菜泥用料

• 2、将菠菜切小段，与水一起倒入料理机，

• 3、搅打成细腻的泥状，取用一半

• 4、面团料

• 5、将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶

• 6、和面程序搅拌30分钟

• 7、成能拉出薄膜的面团

• 8、放入碗中，28-30度，发酵约30分钟

• 9、面团长大

• 10、分割成4等分

• 11、按扁

• 12、用擀面杖擀成长方形

• 13、折三折，将接合处压实

• 14、对折，将结合处按紧压实

• 15、搓成长条

• 16、将一端擀扁

• 17、把另一端叠合在上面

• 18、包裹好，捏紧接口

• 19、翻面，35度处，最后发酵30分钟

• 20、放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水

• 21、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

• 22、表面金黄，出炉

小窍门

面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。