蚝油肉丝打卤面的做法 蚝油肉丝打卤面怎么做

“自从我家小朋友吃过一次他爸同学喂的一小口炒面之后，调料只有少许盐的食物一口都不愿意吃了。可能是我对于他的饮食有点苛刻，家人常说我这不给他吃那不给他吃，好吧，反正小朋友快2岁了，于是应了他的小思想，以后顿顿都是往小大人口味发展。
今天做的这道打卤面，味道很是美味，小朋友吃了他的宝宝碗满满的一碗，妈妈都吃了不少。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油肉丝打卤面的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、将面条提前放入锅中，加入清水煮软烂。捞出放入碗中。

• 3、将胡萝卜、洋葱、青椒、蒜、姜切成小颗粒状。

• 4、肉丝中调入少许盐、料酒、蒜末、姜末、干淀粉，拌匀，腌制10分钟。

• 5、将鸡蛋打散，炒锅中倒入适量油，炒开，盛起备用。（忘拍了）

• 6、锅中留底油，加热。

• 7、将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

• 8、锅中留底油，将蔬菜末倒入锅中，翻炒30秒。

• 9、将鸡蛋和肉丝一起加入，翻炒均匀。

• 10、倒入适量清水，煮开。

• 11、倒入少许酱油，调色。

• 12、倒入少许蚝油，调味。因为腌肉时加入了盐，且酱油和蚝油均有咸味，所以不用再放盐。

• 13、最后，兑20ml左右的水淀粉，勾芡即可。

• 14、将做好的蚝油肉丝淋在面条上即可享用。