打卤面的做法 【天津】打卤面 打卤面怎么做

“打卤面讲究的是面的卤一定要地道，我这个是西红柿卤，非常的好吃。属于家常饭特色之一。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

打卤面的做法步骤

• 1、香肠切小方丁。

• 2、西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。

• 3、黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。

• 4、锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。

• 5、锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。

• 6、再放进葱花，和香肠煸炒。

• 7、西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。

• 8、最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。

• 9、烧开水煮面。

• 10、煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。

• 11、放上黄瓜丝拌起来。