马灯部落：以原生态杭帮美味，成全你的浪漫自由
说起杭州，你会想到什么?是“淡妆浓抹总相宜”的西湖，是香火萦绕的灵隐寺，还是此生必去的“人间天堂”?不知你的答案是什么，但我最先想到的是：西湖附近的“马灯部落”。复古的浪漫，野蛮的自由14年大学毕业那年，宿舍6个糙汉子...
龙井虾仁的做法 【浙菜】――杭帮代表菜“龙井虾仁” 龙井虾仁怎么做
“在计划中本来要制作一道“龙井虾仁”的，但看到很多网友都做了这道菜，因此本不想再做了。可托妹妹把材料早都准备好了，妹妹也催着我要吃这道菜，呵呵，还是把它做出来吧，反正大家各有各的做法！“浙菜”由于在浙江本省地域广阔...
杭椒牛肉的做法 杭椒牛肉——下饭菜 杭椒牛肉怎么做
食材明细主料牛肉（适量）杭椒（适量）辅料葱（适量）料酒（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）酱油（适量）淀粉（适量）蒜（适量）姜（适量）微辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）杭椒牛肉的做法步骤1、原料图2、把牛肉切片，杭椒切段3、牛肉用料酒淀粉胡椒...
杭帮菜，种类多而味又绝
很多人乍一听杭帮菜，以为它是一种蔬菜的名称，其实不是的。杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分之一，它是浙江菜的重要流派，并且与宁波菜、温州菜、绍兴菜这三大菜共同构成了传统的浙江菜系。杭帮菜的特点是以鲜香、清淡为...
炒杭茄的做法 炒杭茄怎么做
“看着杭茄挺可爱的买了三根，炒菜时油放的少有点糊锅放了一点水，瞬间花青素消失，紫阳茄子不会掉色的。看来保住花青素要多用油了。不过杭茄很容易熟味道也不错。”食材明细主料杭茄（3根）青椒（1个）葱（1段）辅料油（适量）盐（适量）五香...
杭椒牛柳的做法 【浙菜】杭椒牛柳 杭椒牛柳怎么做
“杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道温婉的江南美味。”食材明细主料牛里脊（300克）杭椒（100克）辅料红尖椒（3个）配料蒜（5瓣）生抽（1汤匙）蚝油（1汤匙）干淀粉（15克）油（1汤匙）白糖（5克）盐（适量）黑胡椒（适量）中辣（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通...
味帮帮餐饮培训全新升级
味帮帮品牌隶属于重庆易采阳餐饮管理有限公司,是一家有着让世界人民都享受到味帮帮的餐饮技术服务为远大愿景,以帮助学员开好第一家店为使命,用技术和服务为学员开店经营做持续服务的专业性餐饮培训机构。品牌含义:味...
杭椒牛柳的做法 【浙菜】：杭椒牛柳 杭椒牛柳怎么做
“菜肴很少以地名命名，而以杭椒、牛柳同为主料的菜肴是用杭州地名命名杭椒牛柳。两者配炒，食后能提高人体免疫力。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味为食客们所喜欢，是一道传统家常小炒，四季皆宜、强身健体的家常营养菜品。”食...
煲仔饭加盟各位帮帮我！
餐饮提问：煲仔饭加盟各位帮帮我！ZQN15回答：听起来还不错,适合自己最重要。可以考虑普通大众能接受的...
杭椒小炒的做法 ✿杭椒小炒✿ 杭椒小炒怎么做
食材明细主料杭椒（适量）辅料鸡蛋（适量）配料盐（适量）生抽（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）杭椒小炒的做法步骤1、新鲜的杭椒2、去蒂洗净3、滚刀切细长块4、准备三个鸡蛋5、打入碗中6、加少许盐打匀蛋液7、鸡蛋下锅炒好...
杭三鲜的做法 杭三鲜怎么做
食材明细主料水发肉皮（150克）鱼茸（75克）熟鸡肉（75克）熟猪肚（75克）辅料白汤（150克）绍酒（10克）白糖（2克）精盐（1.5克）味精（1.5克）湿淀粉（15克）熟猪油（50克）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）杭三鲜的做法步骤1、水发肉皮切成长5厘米、宽2厘米的...
杭椒猪肺的做法 【河北】杭椒猪肺 杭椒猪肺怎么做
“猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋冬之季，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤。这道用杭椒炒的猪肺非常的下饭！”食材明细主料熟猪肺（300克）杭椒（50克）红辣椒（适量）辅料食用油（适量）料酒（15毫升）生抽（1...
哇！你的杭帮菜在这里哦
这家店虽然叫慧娟面馆，名字比较普通哈，粗略一看还以为是家面馆呢！但其实它是一家杭帮菜，当然也是有面的，但是本宝宝是去吃的他家的菜，嗯！你懂得...这个排骨我觉得一般吧！不是特别推荐来都来了，当然要来碗面了杭帮菜中的名菜，白...
拌杭椒的做法 拌杭椒怎么做
“今天分享一个简单开胃的小菜～辣里透着酸爽，还有一丝微甜，爽口解腻，开胃下饭。椒干富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于...
杭椒牛柳的做法 杭椒牛柳(津) 杭椒牛柳怎么做
食材明细主料牛里脊（300g）杭椒（200g）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料酱油（2匙）番茄酱（半勺）盐（适量）蚝油（2匙）料酒（1匙）蛋清（1个）淀粉（1匙）嫩肉粉（自选(半)勺）咸鲜（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）杭椒牛柳的做法步骤1、牛肉切片(逆纹切)拍一下，放入盐...
杭椒肉片的做法 【川菜】杭椒肉片 杭椒肉片怎么做
“杭椒，与四川出产的二荆条虽然有点像，但却不是一个品种。二荆条比较瘦长，绿色时可以用来做菜，也可以做成泡椒，成熟后色泽红亮，椒尖有弯勾，香辣回甜，为川渝地区优质红辣椒的一种。而杭椒是改良品种，在杭州培育成功，由鸡爪椒与吉...
杭椒炒茄子的做法 【杭椒炒茄子】 杭椒炒茄子怎么做
“茄子的营养很丰富，品种也很多，形状上有圆形，椭圆，梨型，细条等等，颜色上也有紫色、紫黑色、白色和绿色几种。紫色和紫黑色的茄子是我们常见的，白色和绿色的就比较少见，也许是物以稀为贵吧，我觉得白茄子和绿茄子更好吃。我家附...
钱江肉丝的做法 杭帮菜——钱江肉丝 钱江肉丝怎么做
“钱江肉丝是道杭帮菜，它结合了北方菜肴那种浓重的酱味，又保持了江南菜甜味鲜香的特点。它的祖先应该是京酱肉丝吧！不管怎么样下饭才是硬道理！”食材明细主料猪里脊肉（适量）葱丝（适量）姜丝（适量）辅料甜面酱（适量）蛋清（适量）胡椒粉（适...
县城汉堡店生意不好，帮帮我
餐饮提问：县城汉堡店生意不好，帮帮我波若水回答：我建议你改为米粉店之类的比较适合县城消费，汉堡店就有点超前了，不知道你是那里的？如果想改为川味米粉的话，你可以hi我，或者发消息联系。深知48回答：如果是小县城的话，是这样的。...
大伙儿快帮帮我吧，杭州麻辣烫加盟哪个好？
餐饮提问：大伙儿快帮帮我吧，杭州麻辣烫加盟哪个好？Darry3回答：我知道，我知道，嘿嘿，我吃过的。麻辣捞烫是比一般的那种麻辣烫和串串香高档很多，而且也很干净卫生，菜品都是很新鲜的。都是骨汤的麻辣烫，还有有点类似韩国的酱香风味...
杭椒牛柳的做法 【杭州】杭椒牛柳 杭椒牛柳怎么做
“杭椒清香爽鲜不浓辣，营养丰富，杭椒清香、牛柳嫩滑，是杭州的一道汉族传统家常名菜。”食材明细主料牛肉（250克）杭椒（100克）辅料食用油（适量）盐（少许）味精（少许）白糖（少许）酱油（1汤勺）葱（少许）姜（少许）蒜（1瓣）蚝油（适量）香油（少许）料酒（15毫升）蛋清...
腌笃鲜的做法 学习正宗杭帮菜--腌笃鲜 腌笃鲜怎么做
“腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。我这个祖籍广东的家伙对于腌笃鲜一向是只吃不做，因为...
杭椒杂酱面的做法 【杭椒杂酱面】 杭椒杂酱面怎么做
食材明细主料手擀面（300克）肉餡（300克）辅料杭椒碎（适量）配料豆瓣酱（150克）蚝油（2汤匙）黄酒（1汤匙）葱末（适量）姜末（适量）超辣（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）杭椒杂酱面的做法步骤1、豆瓣酱、蚝油混合在一起搅拌均匀备用2、锅里放少许油，...
酱肉的做法 【浙菜】充满阳光味道的杭帮菜·酱肉飘香 酱肉怎么做
“每年冬至到立春之间，江南冬日里最浓墨重彩的一笔，应该算是家家户户窗台上、屋檐下悬挂着的各式酱货了。杭州人的生活离不开这些酱货，鸭子、猪蹄、排骨、鲫鱼、牛尾……想到想不到的食材都可拿来酱着吃。每年一入冬，站在...
杭椒牛柳的做法 【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳 杭椒牛柳怎么做
“杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的开胃。”食材明细主料杭椒（50克）牛里脊肉（25...