韭菜龙利鱼饼的做法 韭菜龙利鱼饼怎么做

“之前有过韭菜饼，需要和面，需要拌馅，有妈妈觉得早上时间不够，就有了今天的韭菜鱼肉饼，从切菜到烙饼到进嘴，全程10分钟，香气与鲜味并存。适合任意时刻食用。

饼皮用面粉活成的，如果你喜欢发酵的饼皮，前一晚将面糊活好，加1克酵母搅匀，冰箱冷藏发酵1夜，第二天早上直接烙饼，饼皮会更加松软。

面饼皮可以换成蛋饼皮，这取决于你其他的早餐是什么了。如果已经有碳水化合物类主食，比如粥、炒饭、米糊、红薯芋头，就用蛋饼。如果还没有主食，只有豆浆、蔬菜、水果、坚果，那么就用面饼皮。

参考月龄：10M+”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜龙利鱼饼的做法步骤

• 1、食材：韭菜30克，龙利鱼55克，普通面粉70克，牛奶70克，蛋黄2个（鸡蛋1个）

• 2、70克牛奶都加入70克面粉中搅匀，2个蛋黄也加入搅匀（1岁以上可加1克盐）。>>牛奶和鸡蛋的量不是必须这样，可以自己调节，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家里刚好有淡奶油也可加点。

• 3、只要最后面糊成可流淌。

• 4、龙利鱼切丁，加几滴料酒去腥。>>如果有柠檬就用柠檬汁。

• 5、韭菜切碎。

• 6、平底不粘锅小火加热，不倒油，面糊倒入，迅速晃匀。>>不粘锅效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎么好了，要少刷油。

• 7、迅速加入龙利鱼，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，鱼和韭菜就不能“镶嵌”在面上，不能镶嵌孩子拿着菜容易掉落。>>无小刺的银鳕鱼、三文鱼都可以，虾也可替换鱼。不喜欢韭菜味换成任意绿叶菜，不过韭菜饼真的很香。

• 8、盖上盖小火焖4-5分钟。这个饼全程都是小火。

• 9、晃晃锅子，饼能移动，直接出锅吧。

• 10、香气十足，小柚子喜欢把鱼肉先一个个捻吃掉，再吃饼。