龙利鱼韭菜水饺的做法 龙利鱼韭菜水饺怎么做

“步骤：
1.一条龙利鱼柳，提前拿出来解冻，解冻到可以切动的时候，不要完全化开，切成丝，再切碎，剁成肉末，放入碗中；
2.鱼肉馅里放少许的料酒（除腥）、油、盐、生抽、十三香、胡椒粉，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制一段时间；
3.把韭菜洗干净，控干水分，切碎；
4.黑木耳提前泡发，洗干净，切碎；
5.把韭菜碎和木耳碎放入龙利鱼肉馅儿中，再放入适量的油、盐、香油，朝一个方向搅拌均匀；
6.买的饺子皮没有粘性，在外圈提前抹上水，把馅儿包入饺子皮内，捏紧；
7.锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地下入饺子，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次，饺子熟了，出锅装盘。

蘸料做法：
蒜瓣拍散，切碎放入碗中，加入薄盐生抽、香醋、香油，搅拌均均，就可以蘸着饺子吃啦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

龙利鱼韭菜水饺的做法步骤

• 1、一条龙利鱼柳，提前拿出来解冻，解冻到可以切动的时候，不要完全化开，切成丝，再切碎，剁成肉末，放入碗中。

• 2、鱼肉馅里放少许的料酒（除腥）、油、盐、生抽、十三香、胡椒粉，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制一段时间。

• 3、把韭菜洗干净，控干水分，切碎；黑木耳提前泡发，洗干净，切碎；把韭菜碎和木耳碎放入龙利鱼肉馅儿中，再放入适量的油、盐、香油，朝一个方向搅拌均匀。

• 4、买的饺子皮没有粘性，在外圈提前抹上水，把馅儿包入饺子皮内，捏紧。

• 5、锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地下入饺子，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次。

• 6、饺子熟了，出锅装盘。

• 7、蘸料做法：蒜瓣拍散，切碎放入碗中，加入薄盐生抽、香醋、香油，搅拌均均，就可以蘸着饺子吃啦。

小窍门

鱼肉馅放料酒除腥，最好腌制时间稍微长一些，入味；蘸料也是点睛之笔，会让饺子的味道更好吃。