白花花大馒头的做法 白花花大馒头怎么做

“因为家里只有菜籽油了，所以做不了我最爱的北海道吐司，改做馒头了～

中筋面粉可以换成高筋面粉或普通面粉。也可以不加馒头改良剂。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白花花大馒头的做法步骤

• 1、将酵母和馒头改良剂放入温水中，搅拌均匀，放置两分钟。

• 2、将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。

• 3、选择“低速和面”，搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。

• 4、选择“快速和面”10分钟，至面团光滑。馒头面团比面包面团略干

• 5、选择“发面团”程序，其中30分钟揉面，60分钟发酵

• 6、根据蒸锅大小，将面团分成若干等份，在案板上饧20分钟。

• 7、然后放在有热水的蒸锅里，借着热气继续发酵1个小时。（照片没拍）大火上汽后，转小火蒸20分钟，再焖两分钟即可。

• 8、撕开看看，组织很松软，趁热吃，相当美味～

小窍门

温水和面粉的比例是1：5