咸菜包的做法 咸菜包怎么做

“女儿说想吃我做的肉包，家里没肉就用咸菜代替，这次改良了，高筋低筋面粉各一半，没想到做出来的包子口感很好更有咬劲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸菜包的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将高筋面粉和低筋面粉混合拌匀倒入和面机，糖，酵母放入温水溶解后分多次加入和面机慢慢搅成絮后快速搅拌20分钟左右（根据各自的和面机而定）。

• 3、和好的面团放碗中覆上保鲜膜。

• 4、放入烤箱30度发酵一小时。

• 5、发酵好的面团。

• 6、将发酵揉到表面光滑（这步很重要）。

• 7、将柔好的面团分成每50g小团。

• 8、将分好面团擀成圆形，包上咸菜。

• 9、将包好的咸菜包摆放在蒸锅隔层盖上盖醒20分钟。

• 10、蒸锅开水上汽后将醒好的包子上蒸锅蒸十几分钟。

• 11、蒸熟的包子关火过5分钟后揭盖。

• 12、成品图。

小窍门

1、面团切开表面没蜂窝眼，证明面团和好。
2、利用烤箱发酵，装碗热水放下层，保证面团发酵时的湿润。
3、圆形皮外围擀薄，包馅时捏起来好好些。