酱油包菜的做法 下饭神器，油咸菜，拌大头菜，拌包菜，酱油包菜 酱油包菜怎么做

“早餐，午餐，晚餐，夜宵，必备。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油包菜的做法步骤

• 1、胡萝卜洗好切片，西芹带叶子切小段，青椒和尖椒掰成小块，大头菜洗净切块，用手拆散。

• 2、放少许盐，腌一个小时，盐不要太多，太多了咸，就得去洗菜，我放盐放的比较少，就不用洗菜了。

• 3、为了便于入味，翻拌一下。

• 4、姜切末，葱切丝。

• 5、花椒，树椒切段，用料酒或者清水打湿。

• 6、热锅凉油，下葱姜，炸出香味后下花椒和树椒。

• 7、翻炒，然后加入生抽。

• 8、生抽加完后，加一点点水，然后加糖提味，糖不要太多，太多就甜了。

• 9、大火煮开，然后放凉。

• 10、一个小时以后，把青菜用手挤出水分来，然后把放凉的料汁倒进去，翻拌均匀。

• 11、放入碗中，加盖子或者保鲜膜。

• 12、冰箱冷藏一晚，效果更佳。如果第二天拿出来比较淡，可以加盐和味精提味。如果有点咸的话，可以加一些香油和糖中和一下味道。

小窍门

腌菜的时候盐不要太多，避免吃着咸。
冷藏一晚味道更好。
料汁一定要放凉再拌到菜里面。
料汁也不要太咸，淡了可以补救，咸了就不行了。
冷藏的时候可以把料汁都倒进去泡着。效果更好。