炒咸菜碎的做法 炒咸菜碎怎么做

“广东菜脯的衍生品，咸香适口，熬粥、炒鸡蛋的绝佳配置。买回的碎咸菜用清水冲洗两遍，攥干水分，佐以葱花、蒜蓉、干辣椒段炒食，是各种粥类的最佳搭档。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒咸菜碎的做法步骤

• 1、适量碎咸菜备好。

• 2、倒入适量清水浸泡一会儿，去除多余盐分。

• 3、攥出水分待用。

• 4、葱花、蒜蓉、干辣椒段待用。

• 5、炒锅上火放油烧热，放入花椒爆出香味。

• 6、放葱花、蒜蓉爆香。

• 7、放入咸菜碎。

• 8、调入生抽、蚝油，翻炒片刻，调入味精即可。

• 9、成品。佐粥佳品。

小窍门

1.咸菜碎泡一会儿，去掉多余的盐分。
2.适当生抽、蚝油提鲜。