鸡肉茴香烂饭的做法 鸡肉茴香烂饭怎么做

“今天拌了柠檬鸡丝，煮鸡肉的汤倒了怪可惜的，于是留下一些鸡丝打算煮锅鸡丝茴香粥做明天的早餐。结果米放多了，粥煮得很稠，我们这里管这种介于粥与米饭的稠粥叫烂饭，那么这道粥就叫鸡丝茴香烂饭吧。烂饭比较适合小孩子和老人食用，比稀粥更营养更管饿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉茴香烂饭的做法步骤

• 1、葱切段、草果用刀背拍散，姜洗净用刀背拍散。

• 2、鸡胸肉洗净放入煮锅里，加入适量水，放入姜块、葱段、草果、料酒煮熟。

• 3、煮熟的鸡肉捞出放凉后用手撕成丝备用。

• 4、捞去鸡汤里的葱、姜、草果。把鸡汤倒入砂锅里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。

• 5、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才润口。

• 6、粥快煮好时，放入鸡丝继续煮十分钟。

• 7、把茴香菜洗净，切成末。

• 8、把茴香菜放入粥里煮两分钟，调入盐和香油即可食用。

小窍门

茴香菜要最后放入，不要煮太长时间，以免颜色发黄不好看。