豆酱百合秋葵的做法 豆酱百合秋葵怎么做

“带饭族，早上匆匆忙忙做好午饭，有时候忙起来饭还不能准时吃，那么，为了自己的胃，来一盘秋葵吧，妈妈再也不用担心我的胃溃疡啦~~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆酱百合秋葵的做法步骤

• 1、瘦肉剁成末，加入黄酒、生抽、一点点生粉拌匀待用；鲜百合掰开用温水浸泡十分钟。

• 2、秋葵去头尾，然后斜刀切成片。

• 3、锅中加水烧开，放入百合，改小火半分钟。

• 4、放入秋葵，焯烫两分钟。

• 5、用漏勺捞出，尽量多沥一会，然后秋葵的粘液少一点。

• 6、炒锅放油烧热，加入肉末炒变色。

• 7、加入两大调羹六月香豆瓣酱，然后加一汤勺水以及蚝油稍微煮一会，口味重的加入适量的盐，口味轻的就可以不用加了，因为豆瓣酱本身就咸。

• 8、肉酱煮好，加一点水淀粉，让酱汁浓稠，然后浇在百合秋葵上面。

• 9、成品，吃的时候用调羹拌匀即可。

小窍门

鲜百合有苦味，要稍稍多煮一会才能去除这种苦味；
豆瓣酱选用黄豆酱，郫县豆瓣酱虽然味道可能更好一点，但是有辣椒皮什么的比较麻烦；
食盐的加入根据个人口味，不过我的建议还是加一点点的好，因为黄豆酱其实不是那么咸。