麻辣酱拌苦瓜的做法 麻辣酱拌苦瓜怎么做

“清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后，浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁，味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣酱拌苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗干净

• 2、苦瓜去瓤

• 3、苦瓜切成条

• 4、煮锅加水，加少许盐

• 5、加少许油

• 6、苦瓜入锅焯水

• 7、焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉

• 8、过凉后的苦瓜捞出沥干水

• 9、碗中加盐

• 10、加白糖

• 11、加生抽搅拌均匀

• 12、再加麻辣酱搅拌均匀

• 13、加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁

• 14、沥水后的苦瓜放到盘子里

• 15、将麻辣汁浇在苦瓜上

• 16、即可享用。

小窍门

1、淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。