酱爆鸭酱面的做法 新派炸酱面---酱爆鸭酱面 酱爆鸭酱面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆鸭酱面的做法步骤

• 1、将鸭腿洗净，去骨去筋。

• 2、鸭肉切成细丝待用。

• 3、鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。

• 4、刀切宽面条，抖散待用。

• 5、豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。

• 6、锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。

• 7、黄瓜、葱白洗净，切丝待用。

• 8、锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。

• 9、炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。

• 10、下入鸭丝翻炒均匀。

• 11、炒至豆瓣酱浓稠即可。

• 12、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

• 13、将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。