酱爆鸭丝的做法 【天津】酱爆鸭丝 酱爆鸭丝怎么做

“鸭肉的肉质非常细嫩，而且其营养也很丰富，性质还比较温和，是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单，但是味道超赞，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆鸭丝的做法步骤

• 1、主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

• 2、鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。

• 3、切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉

• 4、抓匀腌渍几分钟。

• 5、大葱切丝备用。

• 6、热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散

• 7、滑炒至变色盛出。

• 8、锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀

• 9、炒匀后依次放入料酒、酱油

• 10、加入白糖小火炒

• 11、炒至锅中酱汁油亮。

• 12、放入滑炒好的鸭肉丝

• 13、翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。

• 14、快速翻炒均匀即可关火

• 15、酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！

小窍门

加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了