红烧肉盖饭的做法 红烧肉盖饭怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉盖饭的做法步骤

• 1、五花肉切成小方块，焯水备用，

• 2、肉汤留着备用

• 3、炒糖色，

• 4、下入五花肉翻炒上色

• 5、下入葱姜蒜，花椒大料，老抽翻炒，

• 6、炒出香味后，倒入之前留的肉汤，

• 7、开锅后，倒入电压力锅，放少许盐，选肉类按键焖煮。等待期间，将甘蓝撕成小块，胡萝卜切片，焯水备用。闷一小锅米饭备用。

• 8、然后盛入铁锅中大火收汁，一个人口味可加入适量盐和糖再次调味，不要收干，要保留一部分肉汁浇饭用。

• 9、将米饭盛入小碗中，压成型倒扣于盘子上，将甘蓝和胡萝卜片摆盘，浇上红烧肉和肉汁就好了！

小窍门

一定要选层次分明的五花肉，这样口感要好，不腻。