鸡肉盖饭的做法 鸡肉盖饭怎么做

“想吃肉又怕长胖，那么最好的选择就是鸡胸肉，配上蔬菜盖在米饭上味道好的不得了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉盖饭的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。

• 2、彩椒切丁，洋葱切丝备用。

• 3、小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。

• 4、锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。

• 5、用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。

• 6、周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。

• 7、剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。

• 8、料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。

• 9、待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。

• 10、同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。

• 11、鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。

• 12、鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。

小窍门

这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。