榆钱水饺的做法 榆钱水饺怎么做

“听同学说包了香椿猪肉馅饺子，特别好吃，感觉够奇葩的啦！今天突发奇想，整一个更奇葩的美食榆钱水饺。清明到谷雨之间是北方榆钱最肥美的时节，成串的榆钱在小雨之后更加细嫩，回味留香。榆钱具有健胃安神、清心降火、止咳化痰之功效。榆钱跟五花肉的有机结合，使其营养成分更加丰富，清新爽口。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榆钱水饺的做法步骤

• 1、榆钱洗净，稍微用刀切细一点。

• 2、葱切末。

• 3、花椒炒熟，研面。

• 4、将肉馅、葱末、花椒面、熟花生油、食盐、酱油、香油加入榆钱末中，搅拌均匀上劲。

• 5、将面做成大小合适的剂子。

• 6、擀成面皮儿。

• 7、包成元宝饺子。

• 8、大火烧开水，下入饺子煮开后打凉水三次，出锅装盘。

• 9、成品图。

• 10、放大近图。

小窍门

榆钱切一下，是防止成簇的不好入味，饺子馅发散。适当多加一点酱油，少放一点盐，口感更清新。煮饺子时，烧开一次打半碗凉水，盖锅盖再烧开，连续三次，最后开盖煮两分钟，盖锅盖煮饺子是为了熟面皮，开盖煮饺子是为了熟饺子馅。