黑米粗粮油条的做法 黑米粗粮油条怎么做

“昨天用黑米做了八宝饭，剩下捞饭的黑米汤汁，丢掉好可惜，想了半天要做点什么，最后决定用黑米汤汁和面炸油条试试，结果很令我满意。不仅入口酥脆，还特别的香，越嚼越香。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米粗粮油条的做法步骤

• 1、这里用的高筋面粉不是做面包的高筋粉，就是精粉即可。玉米面粗、细都可以，我比较喜欢粗一点的玉米面。称量好所有的食材。

• 2、放入黄油扎出来的油条口感更香酥。称量好所有的辅料。

• 3、面粉混合，加入小苏打、泡打粉、白糖、盐搅拌均匀。然后加入黄油、葵花籽油和鸡蛋混合成面絮。

• 4、慢慢的将250ml的黑米汤汁加入，和成面团。

• 5、静置30分钟后再揉几分钟，放在暖气片旁边静置2-4个小时。（温度在25度左右）

• 6、醒好的面团放在油案上，分次将面团干成长条。

• 7、切成小长条，每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印，然后抓住两边，适当的抻长。

• 8、锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°）放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。用筷子翻面，变色后迅速捞出。

• 9、加入黄油和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。

小窍门

如果早上用来吃早点，晚上和面，放一宿，早上用正合适。