三鲜手擀汤面的做法 三鲜手擀汤面怎么做

“自己做的手擀面怎么吃都好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜手擀汤面的做法步骤

• 1、黑木耳泡软后，用生粉搓洗干净；其他的配料清洗干净，控水。（炸猪皮我是买的已经泡发好的，鹌鹑蛋也是买现成的）

• 2、猪腿肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中绞成肉泥，加料酒，盐，胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起来有弹性。

• 3、锅中添适量水，加姜片，烧开后转小火，将肉泥挤成肉丸。

• 4、撇去血沫，转中火，煮至肉丸都飘起来。

• 5、将其他的配菜放入汤中，煮约5分钟。

• 6、加入适量的熟猪油。

• 7、放入青菜烫熟，关火。加盐调味。

• 8、煮锅中添水烧开后，放入手擀面煮熟。

• 9、将面条捞入碗中，浇上三鲜汤即可，喜欢吃辣的可以淋上一些红油。

小窍门

煮手擀面时要用大火，不要盖盖。