金蚝粽子皇的做法 金蚝粽子皇怎么做

“这款粽子用天然生晒的金蚝，金蚝在晒干的过程中，充分吸收了阳光的精华，蚝肉紧紧的锁住油脂，成为结实有弹性的蚝肉干，鲜美的味道浓缩在蚝干里。选个头大品质好的金蚝，用它来做粽子，再配以土猪肉，精选的上等糯米，这是我家今年最奢华的粽子了，所以我把它叫粽子皇，金蚝再煮至的过程中，蚝油丝丝渗透到糯米中，它的鲜味和肉香与粘糯的米融和，让所有食材的味道得以提升，香味复合性的释放，让这款粽子的味道鲜美到极致。当你打开粽子，咬一口，香糯粘滑中一股鲜味在口中弥漫开来，粽子的清香、鲜肉的咸香、金蚝的甘香很有层次的在舌尖上弥漫铺展，这个时候你享受到了这粽子的美味，就会认同这个粽子皇是名副其实的。哈哈，不多说啦，上粽子啦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金蚝粽子皇的做法步骤

• 1、备好主要食材

• 2、猪肉切小块，加蚝油、生抽、盐和胡椒粉，拌均匀后放冰箱腌制一天

• 3、金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分

• 4、加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时

• 5、红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨

• 6、糯米则提前3小时左右用水浸泡

• 7、泡好的糯米滤水，加蚝油和生抽

• 8、拌均匀

• 9、然后泡好的豆子滤水放入

• 10、拌均匀

• 11、粽叶一端卷成锥形，底部放拌好的米

• 12、放入金蚝和肉丁

• 13、上面再铺上米

• 14、包起来即可

• 15、把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子1--2厘米，上面用一个盘子压住，这样可以防止粽子出水面，然后大火煮开，微火慢慢煨煮1个半小时

• 16、煮好的粽子，整个的金蚝在里面，你是不是也眼馋了呢？真心好吃的哦，馋了就动手吧

小窍门

我是小火慢煮的，也可以用电压力锅，用蹄筋档煮也可以